Receta

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Chef Ma. Fernanda Santos

ENSALADA

Ingredientes:

  • 2 aguacates en su punto
  • 2 tomates grandes
  • 16 aceitunas negras deshuesadas (o verdes)
  • 1 lata pequeña de maíz en grano
  • 8 hebras de cebollín
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 150gr de jamón Ibérico o Serrano
  • 25cl de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Zumo de un limón

Preparación:

Pelar los aguacates y cortar en cubos pequeños, ponerlos en un bol y rociar con el zumo de limón. Reservar. Limpiar los tomates con agua, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Reservar. Picar las aceitunas en pequeños pedazos, añadirlas a los tomates. Cortar los pepinillos en cuadritos. Limpiar y cortar muy finamente las hebras de cebollín, añadirlos con los demás ingredientes. Quitar el agua-limón de los aguacates y añadirlos al bol. Añadir también los granos de maíz y el jamón Serrano. Mezclar bien, rociar con aceite de oliva y salar al gusto.