Receta

Rompope

Chef: Jessica Guamán
Rompope

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 6 yemas de huevo
  • 300 ml. de aguardiente

Preparación

Hervir la leche con al azúcar y la canela. Blanquear las yemas, verter la leche hervida sobre las yemas batidas en forma de hilo y volver al fuego moviendo constantemente sin dejar hervir. Cuando esté completamente frío, mezclar la esencia de vainilla y el licor. Cernir y envasar, dejar reposar durante 15 días.