Receta

TORTILLA VEGETARIANA

Chef Jéssica Guamán Bautista.

TORTILLA

Ingredientes:

  • 1 tz. de quinua cocida
  • ½ lb de harina integral de trigo
  • 1 tz. de queso rallado
  • 2 huevos
  • 2 cdts. de mantequilla
  • 1 tz. de hojas cocidas de quinua, ortiga o alfalfa
  • Aceite para freír
  • Sal y condimentos al gusto


Preparación:

Mezclar la quinua cocida, la harina, el queso, los huevos, la mantequilla, las hojas de quinua, ortiga o alfalfa, la sal y los condimentos hasta convertirlos en una masa suave. Formar las tortillas y freír en poco aceite caliente.