Receta

Cerdo a la miel

Chef:Ma.Fernanda Santos
Cerdo

Ingredientes


  • 300g. lomo de cerdo.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 cda. de jengibre.
  • 1/2 taza jeréz seco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 dedal de azúcar.
  • 2 cdas. soperas de miel.
  • 3 cdas. de salsa de soya.
  • 2 cdas. de aceite.

 

Preparación

El lomo se corta en lonchas de cinco centímetros y de un día al otro se dejan en un adobo compuesto por la soya, la cebolla, el jengibre, el ajo machacado y el jeréz. Azúcar y miel se revuelven y se untan las lonchas luego de ser bien escurridas. Se meten a continuación al horno para calentar y se engrasa con el aceite una fuente para asar; se colocan en ésta las lonchas para volver al homo por 35 minutos dándoles una vuelta.

Aguacate relleno

Chef: Ma. Elena de Guzmán
Aguacate

Ingredientes


  • 3 aguacates semi maduros
  • 500g de camarón pequeño pelado
  • Mayonesa
  • 1 cerveza rubia pequeña
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Adobo completo
  • 1 lechuga
  • Jerez
  • Perejil crespo


Preparación

Pela los aguacates, pártelos por la mitad, retira la pepa y corta una lámina de abajo para que puedas asentarlo. Ponlos sobre una hoja de lechuga fresca. Lava los camarones y mira que estén sin vena, condiméntalos con sal, pimienta y adobo. En una olla pon la cerveza y calienta. Cuando esté hirviendo coloca los camarones y déjalos cocinar por pocos minutos hasta que cambien de color. Retira y guarda. Mezcla la mayonesa con un poco de salsa de tomate y una tapa de jerez. Añade los camarones y mézclalos bien. Rellena los aguacates con la mezcla de camarón. Pon unas hojas de perejil para adornar.