Receta

Empanadas de viento

Chef: Isabel García
Empanadas

Ingredientes

  • 1 libra de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 libra de mantequilla o margarina
  • Agua fría
  • Queso fresco desmenuzado para rellenar
  • Azúcar

Preparación

Poner en un tazón la harina, el polvo de hornear y la mantequilla. Mezclar bien hasta que se pierda la grasa y quede todo incorporado. Agregar poco a poco agua fría hasta formar una masa suave. Poner esta masa sobre la mesa enharinada y amasar suavemente. Si está muy húmeda agregar más harina. Tapar con una servilleta y dejar reposar por 10 minutos. Luego extender finamente y cortar en discos de 5 cm de diámetro. El queso fresco desmenuzado se usa para rellenar. Humedecer los bordes de los discos para que se peguen bien y con los dientes de un tenedor presione el borde para formar el orillo de las empanadas. Freírlas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas escurrirlas, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente. Enseguida espolvorear con azúcar y servir muy calientes.