Receta

Pavo al Horno

Chef: Gabriel Rosales
Pavo

Ingredientes

  • 1 pavo de 10 a 12 lbs.
  • 1 toronja
  • 1 rama de apio
  • 1/ 2 lt de vino blanco
  • 1 cebolla perla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal / pimienta
  • Comino
  • 3 cdas. de miel de abeja
  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de mantequilla

Preparación

Descongelamos el pavo por 1 día, licuamos todos los ingredientes y adobamos el pavo colocándolo en una fuente profunda, damos la vuelta cada 6 horas para adobarlo bien. Dejarlo por 2 días en refrigeración. Colocamos en el horno con todo el adobo encima y horneamos por 2 a 3 horas hasta que se dispare el señalador. Cuando esté listo, retiramos todo el líquido y cubrimos con miel de abeja e ingresamos al horno hasta que quede bien dorado. En una olla mediana colocamos harina y entibiamos, agregamos la mantequilla y mezclamos bien, agregamos el líquido del pavo cernido 2 veces, hervimos hasta que espese ligeramente, controlamos la sal y pimienta. Cortamos el pavo en finas láminas y servimos con la salsa sobre el pavo o en recipiente aparte.