Receta

Ensalada de palmito y camarones

Chef: Patricia Ortiz
Ensalada

Ingredientes:

  • 200 gramos de palmito
  • 500 gramos de camarón lavado
  • 1 cubo Maggi
  • 1 rama de culantro
  • 2 cebollas perlas cortadas en aros
  • 1 taza de jugo de naranja Natura
  • 1 lechuga

Para la salsa:

  • 1 lata de leche evaporada
  • Aceitunas verdes cortadas
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Lavar los anillos de cebolla y dejar macerar en el jugo Natura. Cocer aparte los camarones en agua con el cubo de caldo y una rama de culantro. A parte cortar los palmitos y colocar sobre un lecho con hojas de lechuga, añadir los camarones y reservar los más grandes para decorar. Disponer los anillos de cebolla sobre el camarón. Preparar la salsa batiendo la leche evaporada, añadir las aceitunas, sal y pimienta y bañar con esta salsa la ensalada.