Receta

LANGOSTINOS CON CURRY

Chef Patricia Ortiz Rodas

LANGOSTINOS

Ingredientes:

  • 1 kilo de langostinos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 atado de culantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de crema de maní
  • 1 cucharada de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 atado de cebollín
  • 1 rama de apio
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación:

En un bowl poner el culantro picado, el curry y el ajo para mezclar perfectamente e introducir los langostinos pelados. En una olla poner el aceite, el curry y mezclar con una cuchara de madera, cuando empiece a desprender su olor agregar la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y la crema de maní. Poner los langostinos con los condimentos, rectificar la sal y la pimienta, adicionar el cebollín y apio picado. Servir con vegetales frescos.