Receta

LOMO NAVIDEÑO AL HORNO

Chef: Isabel García.

LOMO

Ingredientes:

  • 1kg de lomo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cebollas perla
  • 4 cdas. de harina
  • 100g de mantequilla
  • 1L de leche caliente
  • 2 yemas de huevo
  • Pan rallado


Preparación:

Condimentar el lomo con perejil, rociar con jugo de limón y salpimentar. Llevar al horno a 180° por media hora. En una cacerola colocar la cebolla con la mantequilla hasta que se transparente un poco. Agregar la harina y la leche. Revolver. Cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego. Salpimentar y agregar las yemas sin dejar de revolver. Cortar el lomo en rebanadas parejas. Colocar cucharadas de salsa sobre cada rebanada. Rociarlo con la salsa restante y espolvorear con pan rallado. Llevarlo nuevamente al horno y dejarlo hasta que se dore el pan.