Receta

ALFAJORES DE MAICENA

Chef: Mónica Guardia
ALFAJORES

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla suavizada
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 huevo y 1 yema
  • Cáscara rallada de 1 limón
  • 1 copita de licor anisado u otro licor
  • 1 taza de maicena
  • 1 taza de harina
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • Dulce de leche al gusto
  • Coco rallado al gusto


Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agrega la yema y el huevo batiendo bien, luego la ralladura y el licor. Cierne los ingredientes secos y agrega a la preparación anterior amasando ligeramente, agregándole harina hasta que no se pegue en las manos. Deja descansar 15 min. Corta círculos del tamaño deseado, colócalos sobre una lata enmantecada y lleva a horno precalentado a 160ºC (350º F) de 12 a 15 minutos, no tienen que quedar dorados, despega enseguida. Une de a dos con dulce de leche y ruédalos por coco rallado.