Receta

LANGOSTINOS CRUJIENTES

Chef Paúl Escudero

LANGOSTINOS

Ingredientes:

  • Langostinos, 800 gramos.
  • Hojas de wantán fresco, 1 paquete.
  • Aceite, 1 litro.
  • Sal, pimienta.


Preparación:

Lavar y limpiar los langostinos. Agregar los condimentos. Envolver con tiras de wantán fresco y freír. Retirar el exceso de grasa con papel secante.

PATATAS A LA BRAVA

Chef Mónica Guardia

PATATAS

Ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 4 tomates maduros pelados y rallados
  • 2 cdas. de  salsa de tomate preparada
  • 2 cdas. de tabasco o salsa picante
  • 1 cda. de vinagre
  • Aceite de oliva extra para freír
  • Sal a gusto


Preparación:

Calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar los tomates y la salsa de tomate preparada, el vinagre, sal y dejar cocer hasta que quede una salsa espesa. Agregar el tabasco o salsa picante. Lavar bien las papas y poner a cocer en abundante agua con sal. Pelar y cortar en trozos regulares, dorar en abundante aceite en una sartén profunda. En un plato servir las papas cubiertas con la salsa picante. Puede servirse caliente o frío.